ブロッコリーは「水で洗っても意味がない！」料理人が“正しい洗い方”を徹底解説！

ぱぷちゃん

こんにちは、板前のぱぷちゃんです！

皆さん「ブロッコリー」は好きですか？

ぶうちゃん

はい、安いときスーパーで買ってストックしてるぐらい好きです。

しかし、ここではっきり言わせて下さい
皆さんやっている「ブロッコリーの洗い方」間違ってます！
おそらく、８割の方が間違っているのではないでしょうか？

ぱぷちゃん

ちなみに、ぶうちゃんはどうやって洗っているの？

ぶうちゃん

んー上から水を当てて洗ってます。これだとダメなんですか…？

ぱぷちゃん

残念ながら…間違ってるよ。

多くの方は、ぶうちゃんと同じ洗い方をしているのではないですか？
逆に『水を当てて洗う以外にあるの？』と思っているのでは？

一体、どこがダメなのか？／どう洗うのが正解なのか？

気になった方は最後まで読んでくださいね！

ブロッコリーには「油脂状」がある！

知っていますか？ブロッコリーの表面には「油脂状」と言われる成分が含まれています。

この「油脂状」はなんと…水を弾く性質を持っているのです。

ぶうちゃん

え…水を弾く！？
上から水を当てるだけじゃ、弾いてしまうのか…。

ぱぷちゃん

そう、洗えてるようで、実は洗えてないのだよ！

また、水を弾くからといって、蕾を細かく切り落としてから洗うのはもっとNG！
切り落としてから洗うと「ビタミンC」や「ミネラル」が最大４割も流出してしまいます。

ぶうちゃん

４割も！？
じゃ、どう洗えばよいのですか？教えて下さい！

酢水を活用せよ！

水で洗うだけでは、洗えてない事を理解して頂けたかと思います。

それでは、お待たせしました、「正しいブロッコリーの洗い方」を伝授しましょう！

ぶうちゃん

待ってました〜！

ボウルを用意し、水を１L 入れる！

ぱぷちゃん

お家に『ボウル無いよ』という方は「鍋」で代用してもOK

酢大さじ１をボウルの水に加える！

ぱぷちゃん

水１Lに対して酢大さじ１が目安です、ブロッコリーの量が多い時は作る量を倍にしてね。

ブロッコリーを逆さまにいれ、軽く振り洗う！

ぱぷちゃん

「振り洗い」する事で表面の油膜に弾かれる事なく
中まで綺麗に洗う事ができるんだよ。

手順はたったの３ステップ！

誰でも簡単に実践できる方法なので、絶対マネして下さいね！

ぶうちゃん

すごく、分かりやすかったです
ありがとうございます！！ ぱぷちゃんさん！

でも、どうして「酢」を使うのでしょうか？

「酢」の驚くべき効果

皆さんは完全に「酢パワー」を甘く見過ぎです。

実はブロッコリー洗いに「酢」を使うことで、目に見えない細菌まで除去する事が出来ます！

ぶうちゃん

それは、凄すぎます！

ぱぷちゃん

しかも、なんと！細菌の除去率は驚異の９８％！
これは「野菜用洗剤」を使った場合よりも殺菌効果が高いです。

ぶうちゃん

感服いたしました…

今回のまとめ

ぱぷちゃん

最後までご愛読ありがとうございました！
勉強になりましたでしょうか？
実は私Yahoo!さんの方でも記事を書いております。
よかったら、チェックして下さいね！

ぱぷちゃん

料理人

平日は料理人として活動。休日に日々の仕事で得た「知識」を惜しみなく皆さんにお届け！
さらにYahoo!で料理の専門家（エキスパート）としても活動してます。